El pan de Cristal es un pan de creación reciente, desde el año 2014, en Barcelona. Se rumora que la creación de este involucra al panadero Jordi Nomen, quien cansado de escuchar que la miga engorda, decidió crear un pan suave con una miga suave. Así, que diseñó un pan de una hidratación extrema, lo […]
Panadería
All posts from 'Panadería' category
La ciabatta o chapata es un pan blanco elaborado de harina de trigo muy joven de la cocina italiana. Fue inventado en el año 1982 por el italiano Arnaldo Cavallari, quién se inspiró en el pan marraqueta de la ciudad de Tacna en Perú, el cual es mucho más pequeño, pero su elaboración le permite […]
San Blas es Patrón de enfermedades de la garganta y laringólogos. San Blas era un médico y obispo armenio que vivió en el siglo IV y fue considerado mártir cristiano, al sufrir torturas y ser ejecutado durante el mandato del emperador romano Licinio. Según los escritos de la época, Blas de Sebaste, como así era conocido antes […]