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Existen diversas opciones en panificación, que tienen que ver con el uso de harinas a base de cereales sin gluten y que aportan grandes beneficios para la salud. Así como el gluten no debe ser descartado de la dieta diaria, sin diagnosticarse una intolerancia al mismo, el pan tampoco tiene por qué desaparecer de la alimentación […]

Dominando unas técnicas básicas, en casa, se puede conseguir resultados muy profesionales, aunque se requiera de cierta habilidad. En cuanto a levadura se trata, lo primero que hay que saber es las diferencias entre las levaduras químicas y la levadura de panadería. Las levaduras químicas son compuestos químicos inertes que al ser añadidos a las […]

Ya sabemos que según va perdiendo humedad, el pan suele ir poniéndose duro. En la primera parte le comentamos cuál era el secreto para mantener el pan en condiciones óptimas y les dimos una serie de trucos y recomendaciones, para ello que continuamos en este artículo: 5.- El almacenamiento del pan: Lo mejor para almacenar […]